Kabeljaufilet im Speckmantel, Graupenrisotto mit Radicchio
Das "Kleine Marktschmankerl" mit Franz-Xaver Bürkle wird am Freitag, den 12. Juli wieder am Uschi's Fischshop stattfinden.
Tipp:
Das Fischfilet kann man ebenso mit Salbeiblättern, Basilikum, Mangold oder Blattspinat einwickeln. Ein zarter Safranrisotto und fruchtige Tomatensauce wären auch machbar. Dazu ein trockener Riesling von der Nahe ist ein idealer Begleiter.