Marinierte Oliven
Zutaten für 2 Personen:
125g schwarze Oliven ohne Kern, ½ Stange Staudensellerie, 1 Zehe Knoblauch, 1 ½ Schalotten oder Frühlingszwiebeln, ½ frische Chillischote, 2 ½ EL Olivenöl klatgepresst, extra virgin.
Zubereitung:
Die Oliven mit Küchenpapier abtrocknen. Die Stange des Selleries waschen und entfasern, ihn dann auf 10 cm Länge kürzen und in 0,5 cm breite Stückchen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Scharlotten (bzw. Frühlingszwiebeln) schälen und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl begießen und kalt servieren (z.B. mit einem leichten Rotwein).